2020年、オーナーに任されて僕とソムリエと二人で運営していたリストランテをコロナの影響で閉めることになった。6月いっぱいまで営業し後片付けや最後の支払いを済ませ、職安に通うことになった7月の第２週から、ふと思い立ってダイエットを始めた。
最初は早朝のウォーキングと糖質制限から始めた。ゆる〜い感じで始めたとはいえ一週間経っても体重等に何の変化もない・・・どころか0.3kg程増えている日もある始末。
元々筋肉量はある方だが170cmで85kgである。どう見ても肥満だ。高校、大学時代は60kg台である。30代〜40代で70kg台〜80kg台へ徐々に増大していった。よし！目標は65kgに設定しよう。兎にも角にもダイエット法をググりはじめたのであった。
そんなある日youtubeでおすすめに出てきた医師のyoutuberがいた。腸内環境についての動画を上げていて、現役の外科医という事で興味を持って彼の動画のアーカイブを貪り見た。LINEのメルマガも登録した。どうやら１〜２ヶ月後に食事法の本を出版するらしい。もちろん出版後すぐ購入した。
どうやらボーンブロスファスティングという断食法が良いらしい。ボーンブロスファスティングの詳細は割愛するが、ボーンブロスとは我々イタリア料理業界でいうところの鶏ガラで引いたブロードの事らしい。なんだ楽勝じゃん！
ブロード（伊）＝ブイヨン（仏）＝ブロス（英）である。
鶏ガラと香味野菜で引いたブロードに塩を適量入れてエクストラヴァージンオリーブオイルを垂らせば極上のスープになる。そのスープで空腹を紛らわせて３日間のファスティングを乗り切った！もちろん終了後の回復期間も充分とり、（1年前に見様見真似でやった時は終了後すぐにドカ食いして酷い目にあった・・・）見事3kg減！
しかし戦いはまだ始まったばかりだった。
続く
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