イタリア料理 僕のカポナータ
スギ花粉の後は桜の花粉にやられ、4月の後半にやっと鼻炎が落ち着いたニクヤキスタです。おかげさまで鼻が詰まりながらもワインの香りを利けるようになりつつあります。
みなさまいかがお過ごしでしょうか？
イタリアの定番の野菜料理「カポナ...
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イタリア料理 
健康・ダイエット ダイエット開始！！
2020年、オーナーに任されて僕とソムリエと二人で運営していたリストランテをコロナの影響で閉めることになった。6月いっぱいまで営業し後片付けや最後の支払いを済ませ、職安に通うことになった7月の第２週から、ふと思い立ってダイエットを始めた。
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自分のこと ニクヤキスタはなぜ料理人になったのか
ニクヤキスタが料理人を志したのはいつだろうか？
たぶんサラリーマンを辞める前年の秋あたりだったような気がする。
その年の夏に突然首が動かなくなり、緊急入院。原因は不明だったが頚椎の周辺？が炎症を起こし、顎すら満足に動かない状態になっ...